La celiaquía o enfermedad celiaca (EC) es una enfermedad inflamatoria del intestino que tiene un origen autoinmune y se produce por la ingesta de gluten por parte de personas que tienen una predisposición genética.
El gluten en el intestino de los celiacos provoca una reacción inflamatoria que daña las vellosidades intestinales encargadas de la absorción de nutrientes. Cuando esto ocurre, el paciente puede manifestar alteraciones tanto a nivel digestivo como a nivel endocrino, neurológico o reproductivo.
Si necesitas más información lee este artículo: Síntomas de la celiaquía
El único tratamiento eficaz a día de hoy para la enfermedad celiaca consiste en una dieta estricta sin gluten durante toda la vida del paciente.